استمرار لسلسلة ماذا تأكل شعوب العالم التي بدأتاها من حلقتين سابقتين وتناولنا في الأولى العصائر وأنواعها وفوائدها وفى الحلقة الثانية قمنا بتقسيم الشعوب إلى شعوب خبزية وشعوب سمكية وشعوب أرزية وشعوب لحمية وشعوب الوجبات الجاهزة وبعد أن عرضنا سمات كل من الشعوب الخبزية والسمكية نكمل اليوم عرضنا لباقي أنواع الشعوب من حيث أنواع الطعام والعادات الغذائية فنقدم اليوم

الشعوب الأرزية

صورة لأسرة هندية ويظهر بها انواع الارز والاغذية المعروضة تكفى الاسرة لاسبوع واحد

وهى الشعوب التي تعتمد تماما على الأرز كوجبة أساسية وهى موجودة حيث دالات الأنهار حيث الجو الحار الممطر حيث وفرة المياه و الاراضى الزراعية المنبسطة في دالات الأنهار : النيل في مصر حوض نهر البو في ايطاليا ونهرى الجانج وهوانجهو في الصين ، وسهول تايلاند وكمبوديا وفيتنام وماليزيا واندونيسيا واليابان وأيضا في حوض نهر المسيسبي في أمريكا وعادة ما تجود زراعة الأرز في كل أحواض الأنهار ولذا يعتمد عليها الإنسان في غذائه بصورة أساسية وشبه متكاملة

صورة لاسرة كويتية ويظهر الارز معبأ ومستورد من الخارج كوجبة اساسية هناك

      وليس غريبا أن يكون طبق الأرز هو الوجبة الأساسية على مائدة الإفطار ، وعند الغداء ، وعلى العشاء أيضا بل إن الصينيين صنعوا من الأرز الحلوى وأيضا مشروبهم الشعبي الأول وهو الساكى كما أن اليابانيين صنعوا فطائر الأرز والساكى كذلك وفى مصر نجد الأرز باللبن والمهلبية وشراب السوبيا الذي كان المشروب الملكي في مصر خلال حكم أسرة محمد على باشا حيث كان يقدم في الحفلات الرسمية وفى حفلات الزواج الملكية والشعبية على حد سواء ونذكر أن القصر الملكي قدم خلال حفلات زواج الأميرة فوزية شقيقة الملك فاروق والأمير محمد على رضا ولي عهد إيران وشاه إيران فيما بعد قدم القصر الملكي شراب السوبيا الذي يصنع من الأرز

      والشعوب الأرزية برعت في تقديم أنواع عديدة من الأرز مسلوقا ومدهوكا ومحمرا كما في مصر حيث نجد الأرز الصيادية الأحمر اللذيذ ويقدم مع السمك والكزبرية وأيضا الأرز الأحمر بالطماطم ولا ننسى الأرز بالكمون مع الفول الأخضر الشهير

     والطريف إن هناك رابطة تربط بين بطون كل هذه الشعوب الأرزية إذ يفضلون جميعا تناول الأرز بالسمك يحدث هذا في اليابان واندونيسيا والصين وفى مصر أيضا فما هى أسرار هذا الارتباط العجيب بين الأرز والسمك ؟ ربما لان بعض الشعوب الأرزية تزرع السمك في نفس أحواض زراعة الأرز كما في جنوب شرق أسيا وكما حاولت مصر ؟ ربما

      وهناك رابطة أخرى بين الشعوب الأرزية والخبرية  تلك هي أن الشعوب الخبزية الفقيرة مثل مصر والهند تفضل أن تملأ بطونها بحث عن الشبع بالخبز الكثير أو بالأرز الكثير فالفرد في هذه الشعوب يأكل كمية كبيرة  من الخبز رخيص الثمن تماما كما يكثر من الأرز رخيص الثمن أو معتدل الثمن إن صح التعبير المهم هو أن يشبع بأقل التكاليف ولهذا من الخطر الاقتراب في هذه الشعوب الفقيرة من أسعار الأرز أو الخبز وإلا فالثورات سريعا ماتندلع

ونأتي الآن إلى نوع من الشعوب وهى

الشعوب اللحمية

وهى التي تكثر من تناول اللحوم والاعتماد عليها والغريب أن هذه الشعوب إما غنية حيث المراعى الخصبة للأبقار في شمال غرب أوروبا أو الأغنام في نيوزيلندا أو الاثنين معا في الأرجنتين ولهذا نجد هناك أسعار اللحوم في متناول يد الجميع

صورة لاسرة كندية ويتضح بها اللحم طازجا ومحفوظا ومصنعا

     ونجد اللحوم أيضا في الدول الصحراوية أو على حواف الصحارى حيث المراعى الموسمية وهى موجودة في شبه الجزيرة العربية وشمال إفريقيا  وجنوب حزام الصحراء حيث الشعوب الرعوية ابتدءا من القرن الافريقى في شرق إفريقيا ونهاية بساحل المحيط الاطلنطى في أقصى غرب القارة

    وهذه الشعوب الرعوية تعتبر المراعى مناطق صراع والقطعان ماشية أو أغناما أو ماعزا هي رمز الثروة والجاه وهى مهر العروس وعزوة شيوخ القبائل

صورة لاسرة من مالى ويتضح الفقر الشديد هناك

     والشعوب اللحمية عامة رعوية أو غنية تجيد صناعة الألبان والجبن والزبد ومنتجات الجلود وإذا كانت شعوب شمال أوروبا برعت في صناعة الجبن بأنواعه فان الشعوب الرعوية في بادية الشام وحول نهر الأردن برعت في صناعة الجبن من لبن الماعز وهو الجبن الحلوم وكذلك في صناعة اللبنة الطازجة ونصف المجففة والتي تحفظ لتقديمها عندما يقل إنتاج اللبن 

والجبن الظازج

صورة لاسرة فرنسية ونلاحظ انواع الجبن معبأة فى انحاء الصورة

    وعلى ذكر براعة الشعوب اللحمية في صناعة الأجبان لا ننسى أن فرنسا بها أكثر من أربعمائة نوع من الجبن حتى أن ديجول الجنرال الفرنسي الشهي كان يشكو متهكما من صعوبة حكم الشعب الفرنسي فكان يقول كيف استطيع حكم شعب لا يتفق حتى على نوع أو نوعين من الجبن ؟ !!

     ومن الشعوب التي تجيد صنع الجبن سويسرا ، ألمانيا ، هولندا ، الدانمرك ، تركيا ، اليونان ولا يصح أبدا أن ننسى الجبن الاسطنبولي كامل الدسم القديم ذا النكهة المميزة والجبن الرومي الذي أجاد اليونانيون صنعه أو الجبن المطبوخ الشيدر أو الفلامنك والشيستر والايدام وهل ننسى الجبن الأبيض الدمياطي حيث تكثر حول دمياط قطعان الأبقار والجاموس الدمياطي الشهير ثم ولان تركيا دولة رعوية أساسا فإننا نجدها تنتج أجود أنواع الجلود وتصدرها للعالم اجمع

    وإذا كانت الدول الرعوية برعت في تقديم اللحم مشويا أو على هيئة كباب والذي لابد وان نذكر انه تركي أصلا وليس كما هو شائع انه طبع مصري ، أما الشعوب اللحمية الغنية فإنها تفضل اللحم على شكر شرائح – ستيك – محمرا ومشويا حتى أنهم في ألمانيا عندما يقدمون أطباقا من لحم الآيل فإنهم يقدمونها مشوية أيضا ولكن بالزبد

والى هنا نتوقف مع عادات الشعوب الغذائية والى أن نلتقي يوم الأحد القادم مع باقي أنواع الشعوب ونلقى نظرة سريعة على

ماذا تأكل شعوب العالم

والى أن نلتقي لكم تحياتي

أخوكم طارق الجيزاوي

هل تعلم

تستهلك البقره75 كيلوجراماً من العلف والماء كي تنتج مايوازي نصف كيلو جرام تقريباً من الزبدة